| «Удачное время» > Заготовки | ||||||||
 В наши дни все можно купить в магазине. А в прошлом веке довольно популярным способом сохранения продуктов на зиму была их сушка. В пучки собирался укроп и подвешивался на веревочке. Частенько нанизывались на длинную нитку порезанные дольками яблоки. Вишни с черешнями, сливы с абрикосами раскладывались на дощечках и долго сохли под палящими лучами знойного летнего солнца. Фрукты потом использовались в холодное время года для приготовления компотов. Они были очень вкусными и их можно было грызть просто так без какой-либо термической обработки. Но в наши дни все это в гораздо большем ассортименте представлено в специальных павильонах практически в каждом крупном супермаркете. Дачные заготовкиСушка. И все-таки этот метод сохранился и в наши дни. Только порой вместо солнечного тепла используется специальная бытовая техника - электрические дегидраторы различной мощности. Возможно, когда-нибудь мы тоже обзаведемся сушильным комбайном и расскажем вам о нем. А пока рассмотрим другие варианты.Заморозка. Другим столь же простым и доступным способом можно назвать замораживание фруктов, ягод, овощей и грибов. Одним из популярных материалов для этого можно назвать лук. Его даже можно вырастить не только на даче, но и на балконе или на подоконнике городской квартиры, а затем мелко нашинковать и расфасовать по пакетам, отправив в морозильную камеру. Такой способ заготовки овощей на зиму пригоден и для любимых многими стрелок чеснока.  Консервирование. Не смотря на то, что полки магазинов ломятся от ассортимента соленых и маринованных овощей, остается не мало любителей заготовить огурчики с помидорами своими руками. Сделанные по старым бабушкиным рецептам они получаются более острыми и хрустящими, благоухающими манящими запахами. Нам тоже очень нравятся домашние заготовки - они всегда вкуснее, симпатичнее смотрятся и ими гораздо приятнее угощать во время застолья своих друзей и родственников. Варенье. Разве можно купить в магазине то вишневое варенье без косточек, что готовила мама? А «изумрудное» из зеленого крыжовника, у которого из каждой ягодки изъяты все мелкие косточки? Наверное, даже не всем посчастливилось такое пробовать. Приготовление отнимает много времени, поэтому далеко не все могут себе позволить в наши дни такой вид заготовки.  Компот. Несколько проще сварить фруктово-ягодное ассорти и закатать в стеклянные банки. Душистый с насыщенным вкусом компотик напомнит вам о летних месяцах холодной зимой. Конечно, если у вас нет специальной кладовки для хранения большого количества трехлитровых банок, размещать их в малогабаритной квартире будет затруднительно. Но для пяти-шести емкостей уголок всегда найдется. Вино. После того, как вы приготовили из собранных на даче фруктов и ягод компоты и варенья, зачастую остается не мало плодов, которые хороший хозяин никогда не выбросит. Можно поделиться с соседями, но такой вариант годится для случая, когда у них нет своего загородного участка. А вы пробовали самостоятельно готовить домашнее вино? Если нет, это самое удачное время для экспериментов! Самогон. В отличие от виноделия производство крепких спиртных напитков потребует наличия необходимого оборудования и соответствующих капиталовложений. Но после приобретения необходимых навыков вам наверняка удастся добиться выдающихся результатов, которые вынудят вас отказаться от употребления водки и коньяка, которые продаются в обычных магазинах. Настойка. При определенных условиях эту тему можно считать продолжением темы «Самогон», если вы задумаете «настоять на своем». Мы у себя так и поступили - использовали дистиллят и ягоды со своего дачного участка. Первым делом в ход пошли жимолость и смородина трех цветов. Нужно сказать, что жимолости не удалось настаиваться долгое время, потому что больно вкусной получилась. Со смородиной вышло иначе - мы на удивление испытываем собственное терпение. Просто этого требует используемый рецепт приготовления напитка. 
 |
Карта сайта
Жимолость 2022
Лук (заготовка)
Огурцы
Стрелки чеснока 2021
Настойка
на жимолости
Настойка
на смородине
Настойка
на черноплодке
Митинский парк
Видео 2023
© В.И.Н.
2011-2024 г.
Соглашение
пользователя