«Удачное время» > «Заготовки» > Стрелки чеснока, 15-июн-2021г.
Чем моложе стрелки чеснока, тем вкуснее они в свежем виде - почти как черемша у нас на Кавказе

   Наверное, в этот раз мы оказались на своем дачном участке несколько раньше того времени, которое следовало бы считать удачным для сбора стрелок чеснока. Ведь некоторые из них только-только выползли наружу и вытягивать их из стволов было крайне затруднительно. Они обрывались, а оставшаяся в руках часть в последствии не пригодилась для использования. С другой стороны, молоденькие стрелки покрупнее оказались на столько эластичными, что не ломались преждевременно и позволяли извлечь очень длинные фрагменты. С перезрелыми подобное невозможно. От этих же веяло нежностью. Не удержавшись, я съел одну стрелку прямо у грядки - как говорится, не отходя от кассы. Ощущения превзошли все ожидания. Этот продукт вполне пригоден для употребления в свежем виде, но сразу много не съешь и мы обязательно сохраняем его на зиму в замороженном виде.

Стрелки чеснока - заготовка 2021 года.

Конечно, этого количества собранных стрелок нам даже на двоих будет совсем мало, но в этом году больше не было

   Для удобства собранные чесночные стрелки мелко шинкуются обычным ножом на разделочной доске. При этом жена убедила меня в том, что места образования будущих семян следует отделить и выбросить. Что же, сказано - сделано. Оставшиеся стержни различной длины собирались в пучки и нарезались неспешными движениями. Поскольку они, как всегда, были довольно скользкими, приходилось аккуратно перебирать пальцами, чтобы стопка стрелок не рассыпалась между резками. Конечно, процесс утомительный. Но, чем дальше он подходит к своему завершению, тем насыщеннее чувство удовлетворения от проделанной работы.

Конечно, этого количества собранных стрелок нам даже на двоих будет совсем мало, но в этом году больше не было

   В итоге нам удалось наполнить нашинкованными стрелками свою стеклянную кастрюльку средних размеров. Оставлять заготовленный овощ просто в холодильнике не имело никакого смысла, потому что в морозилке до сих пор хранился еще один пакет с прошлогодним чесноком. Понятное дело, что мы его используем в первую очередь при очередной жарке картошки или приготовлении омлета, а все новые стрелочки точно также упакуем в полиэтилен и отправим на замораживание. При этом, как вы знаете, не следует фасовать большими порциями. При извлечении из морозилки продукт начинает оттаивать. Если использовать не весь объем пакета, его придется возвращать в камеру на повторную заморозку, что приведет к потере товарного вида и даже вкусовых качеств. Лучше загружать в пакетики такими порциями, которые потом можно будет расходовать за два-три раза.

Конечно, этого количества собранных стрелок нам даже на двоих будет совсем мало, но в этом году больше не было

   10-июл-2021г: Поскольку первые нежные стрелочки в этом были собраны слишком рано, не все из них успели выглянуть из стеблей. Мы в июне собрали все, что удалось увидеть. Прибыв на дачу через три недели, пришлось немного расстроиться - над грядкой красовалось несколько десятков стройных и не очень довольно жестких стрелок. Оставлять их на месте не было никакого смысла. Удалив каждый такой отросток, мы даем растению последний шанс нарастить головку, которая располагается под землей. До сбора урожая остается не так много времени и мы надеемся, что зубки хоть немного еще подрастут.

Такие стрелки в свежем виде кушать уже не приятно - их только отваривать

   Следует заметить, что такие стрелки чеснока мы тоже не выбрасываем. Они вам не понравятся при употреблении в свежем виде или даже в овощном салате. Но мы у себя дома делаем заготовку и из них. При этом шинковать мелко не следует. Продукт будет отвариваться, после чего выбрасываться. Поэтому стержни нарезаются кусочками, которые будут удобны при хранении в морозильной камере, но одновременно легко извлекаемы из кастрюли. В таком отваре мы готовим пельмени - они получаются ароматными, вкусными, более аппетитными, чем пресные. Возможно, у вас найдется и свой способ применения перезрелых стрелок.

Чем моложе стрелки чеснока, тем вкуснее они в свежем виде - почти как черемша у нас на Кавказе


Декоративный забор специально для сайта «Удачное время»
Справочник «Митино-Опт» - информация об оптовых продавцах в Митино, где можно купить инструменты и материалы для работы на дачном участке

Яндекс.Метрика



Карта сайта



Свежие овощи, фрукты и ягоды гораздо вкуснее, но они же не могут храниться долго, а потому их следует заготавливать на зиму путем консервирования и соления,
            сушки и замораживания. Кроме того, всегда можно приготовить варенье или компот, вино или даже самогон. Все заготовленные продукты могут храниться до
            следующего урожая, сохраняя множество полезных веществ.
Заготовки


Озимый чеснок мы высаживаем на своем дачном участке каждую осень. Собранный в августе он висит до октября в домике,
            а потом самые крупные зубки вновь высаживаются в грунт. Весной и летом осуществляется прополка и мульчирование почвы, 
            после чего в очередной раз собирается урожай. Мелкие головки идут на еду, крупные на следующую посадку.
Чеснок


Если не удалять стрелки чеснока, поднимутся коробочки и образуются семена, пригодные для посева. Но головки останутся мелкими.
Стрелки чеснока


Если для вас не составит труда оборудовать на дачном участке хорошие и удобные овощные грядки,
            а весной потратить время на закупку и посадку различных культур, лето и осень обязательно порадуют 
            вас хорошим урожаем лука и чеснока, огурцов с кабачками, петрушки с укропом и других овощей.
Овощи







© В.И.Н.
2011-2021 г.
Соглашение
пользователя