«Удачное время» > «Ягоды» > Виноград 14-окт-2014г...23-окт-2021г.

Виноградные кисти в фанерном ящике - таким небольшим оказался самый первый урожай этого очень мелкого сорта

Да, уж... У нас на Кубани виноградную лозу, приносящую по осени такой «урожай», давно бы вырубили под самый корешок. А здесь в Подмосковье многие выращивают и лелеят на своих дачных участках. И, не смотря на то, что ягоды выглядят крупными только рядом с аналогичными мини-грушами, они собираются и используются по назначению.

Вот, и мне к концу сезона достался ящичек винограда непонятного сорта, напоминающего «Изабеллу». Пробовать его на вкус я так и не стал - отделив ягоды от кисточек, привычно разместил весь объем в морозилке.

Дачный виноград

Какими бы мелкими не были эти ягодки, а продукт натуральный, никакой химией не поливался. Зимой его витамины еще пригодятся при изготовлении компотов и морсов. И своего приятного цвета добавит будущим напиткам. А уже в следующем году можно будет попробовать организовать подкормку растению или заменить растение чубуками какого-нибудь хорошего сорта, если навоз не поможет добиться приличных результатов. Один мой хороший знакомый Юрий уже пообещал поделиться своим посадочным материалом.

Ягоды винограда в металлической чашке и три маленькие груши. Из этого небольшого количества трудно было бы сделать домашнее вино.

05-окт-2014г: Немного поразмыслив, я все-таки не стал уничтожать этот «виноградник». Правда, пришлось изрядно над ним потрудиться - удалить несколько старых задеревенелых фрагментов былого величия, а вместе с ними и совсем молодые ветки, но имеющие непонятный характер дальнейшего роста. Оставить удалось лишь шесть-семь самых длинных ростков, которые я каждый отдельно свернул «калачиком», а затем все вместе накрыл большим полиэтиленовым пакетом для защиты от снега и прочей холодной влажности. Открою весной - там будет видно, стоит ли заниматься этим растением в дальнейшем?...

Решетка для подвязки винограда - лозы сами вытягиваются вверх и крепко привязываются к доскам. Ягоды не сбиваются ветром.

25-май-2015г: То ли я плохо утеплил свой вингорад, то ли еще что-то, но у каждой лозы оказался замерзшим кончик в тридцать-пятьдесят сантиметров. В то же время уже успели распуститься некоторые листья и даже образовались завязи будущих кисточек. Я поставил на прежнее место деревянную решетку, к которой привязал ветви, как это делал и в прошлом году. Остается добыть где-то соответствующее удобрение и подкормить куст. Если уже и это не поможет получить крупные плоды, то тогда точно придется все выкорчевать и заменить сорт на более приличный. А заодно можно было бы и место произрастания поменять, а то очень не удобно то, что лоза расположилась так близко к домику - если придется делать фундамент, то корни станут сильно мешать, их не обойти.

Один хороший знакомый обещал мне дать своих чубуков, которые он приготовил еще прошлой осенью. Но за всю зиму нам с ним так и не представилось случая встретиться. Так они и испортились. Пожалуй, если все-таки менять сорт, то проще и надежнее будет купить пару-тройку сортовых лоз. Надеюсь, что это будет стоить не слишком дорого. Вот, смородину я в апреле покупал - обошлась в триста пятьдесят рублей.

07-янв-2017г: Вот, и пришло время продолжить мой рассказ об этом виноградном кусте. А суть повествования заключается в том, что я так и не дождался обещанного посадочного материала. Просто мы стали все реже видеться с тем знакомым, а теперь и вовсе не могу вспомнить, когда в последний раз встречались. Тем временем мои виноградные лозы разрослись по всей площади деревянной конструкции. Я умышленно не стал их обрезать и вообще беспокоить, чтобы путем естесственного отбора определить, что лучше оставить - пусть выживут сильнейшие.

Второго октября, оказавшись на даче, я решил-таки собрать урожай, пока не ударили морозы. Ягоды винограда были по-прежнему мелкими и далеко не все из них оказались сладкими, но в любом случа их можно было использовать зимой для приготовления компота. Уж свой цвет-то они точно дадут напитку. В итоге по кисточке удалось набрать большой ящик. На фотографии виден урожай сразу после сбора.

Урожай винограда сложен в большой пластиковый ящик - так это было второго октября 2016 года в Лотошинском районе Московской области

Урожай винограда сложен в большой пластиковый ящик - так это было второго октября 2016 года в Лотошинском районе Московской области

Что же было потом? Я попробовал ягоды - большинство из них было кисленькими и трудно определить, какие из них все-таки слаще? Как бы то ни было, нужно было обработать все кисточки, пока они не начали портиться. Один из вариантов - отделив хорошие ягоды, можно их просто уложить в морозилку, чтобы достать зимой и приготовить компот. Однако, в процессе обработки урожая меня обуяло непреодолимое желание сделать из всего этого виноградное вино. Но, к сожалению, я давно эти не занимался и в доме не было даже подходящей посуды. Пришлось отправиться на оптовый рынок в Митино и прикупить там три стеклянные бутыли по двадцать литров, а к ним пластиковые водяные затворы. Несколько позже потребовалось к этом добавить металлические хомуты - крышки предательски пропускали воздух, а в виноделии такое не допустимо. В общем, через неделю все выглядело примерно так:

Урожай винограда был использован для приготовления вина. Он был кислый, но где взять лучше в Подмосковье?

Урожай винограда был использован для приготовления вина. Он был кислый, но где взять лучше в Подмосковье?

   Крепкий напиток типа самогона меня не интересовал, а потому никаких дрожжей! Но сахар пришлось добавить. Я же говорил, что ягоды в большинстве своем были кисленькими. Через месяц можно было снять пробу. Главной ошибкой стало то, что я в самом начале не выдавил виноградный сок, а загрузил ягоды целиком. Подумал, что они слишком мелкие и не стал связываться. Но это придется делать при любом раскладе рано или поздно. Что же, в следующий раз буду умнее. Проблема была в большом количестве осадка, с котором в последствии довольно трудно бороться. Следует сказать, что я до конца так и не избавился от него. Уже через время, разливая продукт по банкам и бутылкам, я постоянно наблюдал, как на дне у них оседает какая-то густая масса.

   И все-таки я не стал бы называть этот первый блин комом. Все, что получилось в этих трех бутылях, было выпито до дна. Какая-то часть получилась чуть лучше, какая-то хуже. По окончании активного брожения каждая посудина для закрепления получила по бутылке водки, как это и делается обычно. А вывод один - в наступившем году нужно обязательно повторить эксперимент. Полученное вино, не смотря на целый ряд недостатков, было натуральным, достаточно приятным на вкус и позволило существенно сэкономить - мы довольно долго не покупали в магазине ничего спиртного. Домашнее вино всегда лучше любого магазинного.

   26-июн-2021г: За прошедшее время мне удалось однажды получить не плохое вино - в 2019-м году, но это отдельная тема разговора. А сейчас хотелось бы сказать, что в следующем 2020-м году нам практически нечего было собирать. И виной тому совсем не болезни растений, вовсе не плохая погода. Причина крылась в том, что у нас на даче объявились дрозды. Эти пернатые сорванцы сперва помогали собирать жимолость. Но потом добрались и до винограда. Уже в этом году я нашел в Интернете описание птицы, которую видел в октябре прилетевшей к нашему винограднику. Понизу еще висело с десяток мелких кисточек и деряба, а именно так называется этот певчий дрозд, хотела полакомиться остатками.

   В этом сезоне нам удалось спасти жимолость с помощью натянутых над кустарниками капроновых сеток. После сбора ягод защитные средства были сняты и положены в домике до осени. С наступлением сентября мы обязательно натянем их над виноградной беседкой. Очень уж хочется повторить эксперимент с вином, но для этого потребуется приложить силы для сохранения урожая.

   14-окт-2021г: Так получилось, что с момента написания предыдущего постскриптума для этой страницы у нас произошли некоторые перемены. Во-первых, мы купили себе микроавтобус типа «Газель». Во-вторых, он оказался далеко не свежего года выпуска. В свете выше сказанного ц нас ушло очень много времени и денежных средств на приобретение, перегон и последующий ремонт транспортного средства. В итоге дачные дела были оставлены на потом. Коснулось это и винограда. У нас просто не было возможности поехать и сперва укрыть его сеткой, а затем в сентябре собрать урожай. В мыслях мы уже преставляли себе пустые кисточки, подчищенные птицами. И каково же было удивление, когда по приезду 12 октября нас встретил виноградник своими слегка подмороженными, но сохранившимися гроздями. После долгого отсутствия дел накопилось много, но мы нашли лишний час на то, чтобы собрать пару пластиковых ведер винограда. Теперь он успешно доставлен в город и ждет переработки - вновь попробуем приготовить вино, если получится.

Урожай винограда, который собран в сезоне 2021 года, уже переработан и отправлен в бутыль на брожение

Урожай винограда, который собран в сезоне 2021 года, уже переработан и отправлен в бутыль на брожение

02-окт-2022г: От урожая этой осени отказались даже дрозды. А виной всему скорее всего три морозные сентябрьские ночи, одну из которых мы провели у себя на даче и своими глазами видели лед в оставленном на ночь ведре с водой. Виноградины тогда были еще совсем зелеными. Как правило, к концу сентября должно было произойти созревание. Но не судьба - не будет у нас в этом сезоне своего виноградного вина. Ранним октябрьским утром кисти выглядели неприглядно и собирать их не было никакого смысла:

К сожалению, в 2022-м году нам не удастся изготовить вкусное вино из своего дачного винограда

К сожалению, в 2022-м году нам не удастся изготовить вкусное вино из своего дачного винограда

15-окт-2022г: Как оказалось позже, я все-таки немного поторопился списать в этом сезоне урожай нашего горе-виноградника. Как правило, каждый год в середине октября мы прибываем на дачу, чтобы закрыть сезон - посадить озимый чеснок, удалить остатки цветов, убрать с участка все лишнее в укрытия, поднять деревянную раму, по которой плетется виноградная лоза. В вертикальном положении растение лучше переносит зиму. Но в этот самый момент было обнаружено довольно большое количество приличных ягод на кистях, которые висели прямо на нашем домике. Судя по всему, там их не тронул сентябрьский мороз. Конечно, мы собрали гораздо меньше гроздей, чем это бывало обычно, но собранного вполне достаточно для того, чтобы использовать зимой в приготовлении компота. Без вина придется как-нибудь обойтись, а на будущее можно подумать о том, чтобы сворачивать беседку в начале сентября, не дожидаясь, когда ударят первые морозы.